====== L'Adelfrite ======

Collectif de production de frites

===== Les frites =====

Les ingrédients

  * Des patates (2Kg pour 4 pintes de frites)
  * Beaucoup d'huile (checkez la contenance de la friteuse, 3L pour le frifri)
  * Du sel
  * Des sauces (Ketchup, Barbecue, etc.)

Les outils

  * Une friteuse (si il y a deux bains c'est mieux)
  * Des économes
  * Plusieurs saladiers pour mettre les frites
  * Des couteaux pour découper les frites

> **ATTENTION** Si vous utilisez une rallonge enroulée pensez bien a tout dérouler avant de faire fonctionner la friteuse pour éviter un effet de bobine qui pourrait faire chauffer la rallonge très fort

Timing (en mono-thread, une personne qui travaille en même temps)

  * 15 a 20 min d’épluchage et de découpage
  * 6 a 7 min pour le premier bain
  * 3 min au moins pour le deuxième bain

Procédure

  - Éplucher les patates
  - Vous pouvez laver les patates a ce moment la (mais pas après si vous voulez garder l'amidon)
  - Couper les patate en frites de 8mm a 11mm
  - Faire chauffer le bain d'huile a 150 degrés celcius
  - Plonger les frites pour que l'huile couvre tout (environ les 3/4 du panier) pendant 6 a 7 minutes
  - Déposer les frites sur du papier absorbant
  - Faire chauffer l'huile pour le deuxième bain a 190 degrés celcius
  - Plonger les frites de la même manière pour au moins 2 minutes jusqu’à ce qu'elle soit bien dorées
  - Mettre une portion de frite dans un saladier, ajouter du sel (moins de 500g) et remuer
  - Servir dans une pinte d'ecocup

> **Note** vous pouvez faire toutes les frites dans le premier bain puis passer au deuxième bain pour tout faire d'un coup